黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报 本报记(jì)者 于海霞 孙吉正 北京报道

　　9月9日，第十三
届中国（贵州）国际酒类博(bó)览会——“对话九月(yuè)九”论坛(tán)在贵阳召开。会上，贵州(zhōu)省社会科学院院长黄勇围绕“新变(biàn)革 新酒业”作主题演讲 。

　　“在农业经济向工业经济再向(xiàng)智能(néng)经济转变(biàn)的过程当(dāng)中，生产力的三个要素，即劳动者、劳动资料、劳(láo)动对象(xiàng)也在不断组合、优化、跃迁。”黄勇表示，比如，酿酒行业的劳动者(zhě)以黄勇：变革推动酒业发展提质升级前(qián)更多的是传统技师(shī)，而现在还包(bāo)括(kuò)酒(jiǔ)业战略性人才、各类工程师；劳动资料方(fāng)面(miàn)，除了小麦(mài)之外，现在还有先进的智能酿酒技术、工业(yè)互联网、工(gōng)业(yè)软件等；劳动对象就更广泛
了，与酿酒业融合得更加紧密(mì)。

　　黄勇指出，酒业发展要适应生产(chǎn)力的不断(duàn)跃迁，也要适应新一轮技术革命的深远(yuǎn)影响。近几年来，新技(jì)术、新要素、新模式、新设施的不断优(yōu)化组合，催(cuī)生(shēng)了(le)酒业的发展。

　　“具体(tǐ)来看，新技术方面，包括人工智能、大数据、智能酿造、生(shēng)物技术等(děng)加速融合发展(zhǎn)；新要素方面，除了传统的(de)资本、土地、技术、劳动力外，数据、知(zhī)识、管理，尤其是酿酒业的传统(tǒng)技艺、知识、管理(lǐ)方法等不断发展；新模式方面，酒营(yíng)销领域的组织方式、分工模式、商业(yè)模式以及智能酿造等发生了很多的变化；新设施方面，包括智慧储存、智(zhì)慧酒庄、智慧原料基地也在升级(jí)。”黄勇如此表示。

　　此外，他指(zhǐ)出，酒业(yè)的发展必须践(jiàn)行(xíng)高质量发(fā)展要求。从(cóng)高质量发(fā)展和供给上看(kàn)酒的品(pǐn)牌、影响力、创新，从需求、投入产出以及(jí)分配(pèi)上看酒业领域的动力机制(zhì)、质量变革、效(xiào)率变革(gé)。“比(bǐ)如说动力问题，酒(jiǔ)业高质量发展的科技创新(xīn)要起到主导作用；从质量上看，作为消(xiāo)费品的酒要求质求精、求质求新；从效率来看，酒业要把市占率大幅提升作为核(hé)心标志。”

　　黄勇(yǒng)认为，新一代技术革命下的酒业体系，应(yīng)从
质态和(hé)业态两方面
体现。从质态上看，酿酒行业的(de)前沿技术、文化传承、质(zhì)量品质要体现新要素(sù)的组合，也要体现传统文化以及创(chuàng)意技术的(de)组合；从(cóng)业态(tài)上看，贵州白酒应(yīng)该是(shì)所有(yǒu)产业
里唯一一个实现全产业链发展的。具体体现(xiàn)在，一产带动种植，二产带动酿酒(jiǔ)、包装、酒(jiǔ)器(qì)酒具生产，三(sān)产带动酒(jiǔ)旅融合方(fāng)面(miàn)。从业(yè)态上使链条做得更长，业态做(zuò)得更丰富。

　　会上，对于推动酒业发展、提质升级这个问题，黄勇给出了自己(jǐ)的建议(yì)。黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　首先(xiān)，用全产业链发展(zhǎn)推动打造(zào)更有创(chuàng)新力的现代化产业链。例如，在(zài)数字(zì)融合上，贵州的酒要思考如何把12987工艺融入新的智能酿造过程，发展酒类酿造、生物发(fā)酵、酒器酒具制造、特色装配件(jiàn)。另 外，要思考(kǎo)如何推进酒旅融(róng)合、数字创意、节(jié)能环保以及现代服务业，积极推进现代(dài)绿色生产力发(fā)展(zhǎn)。

　　其次，整合高级生产要素，在生产资
料提质 升级，带动生(shēng)产力的跃迁中形成新酒业(yè)。创新突破堵点、难点、痛点问题，培养更多的创新人才。同时，营(yíng)商环境、酒业金融的打(dǎ)造也很(hěn)重要。

　黄勇：变革推动酒业发展提质升级　再(zài)次，培育适应新发(fā)展要(yào)求的市场主体(tǐ)。除(chú)了集群(qún)化发展(zhǎn)、数字化转型(xíng)，还要(yào)推进(jìn)梯队化(huà)转型。目前，贵州
的(de)超级企业是茅台，几十亿级(jí)、百亿级的企业还比较少，因(yīn)此，要推进各种酒类香型的企业发挥特长，培育壮大“专精特新”中小企业(yè)。同时，形成消费(fèi)与投资(zī)相互促进的(de)良 性循(xún)环。

　　最(zuì)后(hòu)，深度融入国内国(guó)际双循环。目前白酒出口正在起步(bù)阶段，前几年，受关税、口味、香(xiāng)型、消费者适(shì)应等(děng)问题的影响，酒类(lèi)的出口量还不是很大(dà)，但近两年来，出(chū)口规模不断加大。应该说，目前白酒国际化正在(zài)迎来一个好的时期。

责任编辑：梁斌 SF055

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